Sirup | Gastroservice Preuss - Sekt, Spirituosen, Essig, Öl und Senf

S I R U P  -  Basis vieler Cocktails und Mix-Drinks

Es ist eine dickflüssige, konzentrierte Lösung – durch Kochen und andere Techniken aus zuckerhaltigen Flüssigkeiten wie Zuckerwasser, Zuckerrübensaft, Fruchtsäften oder Pflanzenextrakten gewonnen.

Durch seinen hohen Zuckergehalt ist er unter Luftabschluß auch ohne Kühlung sehr lange haltbar.

Er wird für Getränke und Süßspeisen verwendet, auch –besonders der Zuckerrübensirup- als Brotaufstrich sowie Teigzusatz zum Süßen und Färben beim Kochen oder Backen.

Zur Herstellung von Fruchtsirup kocht man die Früchte mit etwas Wasser und entsaftet so. Die gesiebte Flüssigkeit wird mit Zucker vermischt, erneut aufgekocht und anschließend gefüllt.

Heute werden viele Sirupe als Limonadengrundstoff oder zum Mixen von Cocktails verwendet.

• «« Anfang
• « vorherige
• 1
• nächste »
• Ende »»